Giấy đóng gói thực phẩm không được làm từ một loại vật liệu duy nhất; thay vào đó, nhiều loại vật liệu và quy trình sản xuất được sử dụng dựa trên các yếu tố như loại thực phẩm, yêu cầu bảo quản và cân nhắc về môi trường. Các loại giấy bao bì thực phẩm phổ biến bao gồm giấy kraft, giấy da và giấy bóng kính. Giấy kraft, được biết đến với độ bền cao và khả năng chống mài mòn, thường được sử dụng để đóng gói các mặt hàng thực phẩm nặng hoặc dễ vỡ. Giấy da, được đánh giá cao vì khả năng chống dầu mỡ tuyệt vời, là lựa chọn lý tưởng cho các thực phẩm có dầu như đồ nướng và đồ ăn nhanh. Trong khi đó, giấy bóng kính-có đặc điểm là độ trong suốt cao và khả năng thoáng khí tốt-được sử dụng rộng rãi để đóng gói các sản phẩm tươi sống và đồ nguội cần cả khả năng hiển thị trực quan và lưu thông không khí.
Về quy trình sản xuất, giấy bao bì thực phẩm cũng không ngừng đổi mới và phát triển. Ví dụ: công nghệ phủ cho phép phủ lớp màng chống nước{1}} và dầu mỡ-lên bề mặt giấy, từ đó nâng cao khả năng bảo vệ của giấy. Ngoài ra, công nghệ cán màng cho phép kết hợp nhiều loại giấy khác nhau hoặc tích hợp giấy với các vật liệu khác (chẳng hạn như giấy nhựa hoặc nhôm) để tạo ra vật liệu đóng gói composite đa chức năng có khả năng đáp ứng các nhu cầu đóng gói phức tạp hơn.